Emmanuel VASSEUR
Objectif: approfondir mes connaissances professionnelles et transmettre un savoir sans cesse en évolution.

Expériences professionnelles
Abert Boulangerie – Pâtisserie Pau (Pyrénées Atlantique)
Mi juillet 2008-
Chez Ruffet ** Châteaux & Hôtels De France Jurançon (Pyrénées Atlantique)
Janvier 2001 - Mi juillet 2008
- Chef pâtissier.
Bouquin Boulangerie – Pâtisserie -Traiteur Bayonne (Pyrénées Atlantique)
Décembre 2000 - Janvier 2001 : 1 mois.
- Pâtissier/ Traiteur
Le Château de Bagnols * Relais & Châteaux **** Luxe Bagnols (Beaujolais)
Mai 2000 - Janvier 2001 : 8 mois.
- Chef pâtissier.
Mad 28 (Restaurant vénitien) New York (New York)
Janvier 2000 - Avril 2000 : 4 mois.
- Chef pâtissier.
Apollo Ship Chandlers Paquebot de croisière **** Luxe Miami (Floride)
Janvier 1999 - Avril 1999 : 3 mois.
- Chef de partie du restaurant gastronomique.
- Capacité, 2000 personnes, sur 2 services, midi et soir.
Avril 1999 - Août 1999 : 4 mois.
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